Chania Six vs Quesadillas del mal

Esta semana el malignómetro tocó fondo con las despedidas de la Chania Six que se nos fue a tierras caribeñas el día de ayer. Su avión salía a las 6 pm, y a las 630 recibí un mensaje que decía “no me fui, jojojo”, primero me quedé estupefacto, ya que una semana de intenso mal teniendo como pretexto su partida, parecía irse al infierno, pero le contesté que entonces fuéramos una vez más a buscar el mal, sin embargo, lo único que pasó fue que el vuelo lo cambiaron para las 10 pm.

Te vamos a extrañar y a alcanzar, Chania del mal. En breve el Dr. Maligno, sacará una interesante convocatoria para reclutar una integrante igual de maligna.

La ruta del mal en un esfuerzo por diversificar los temas, introduce recetas de cocina. El día de hoy aprenderemos a preparar una quesadilla del mal con su respectiva salsa.

Ingredientes para la quesadilla:

· Queso (de preferencia de hebra o Oaxaca, 250 gramos es suficiente para dos quesadillas).

· Tortillas (ya sean de maíz o de harina).

· Epazote (una ramita).

· Raja.

Modo de preparación:

· Tomas un comal y lo pones al fuego a una alta temperatura.

· Colocas la tortilla sobre el comal para que ésta se haga suave y no se rompa al momento de doblarla.

· Pones queso, epazote y la raja dentro de la tortilla.

· Bajas la intensidad de la flama de la estufa.

· Esperas quince minutos aproximadamente (7 minutos de un lado y 7 del otro).

· Sirve en un plato agrega salsa la gusto.

· Disfruta.

Ingredientes para la salsa roja:

· Jitomate bola (aproximadamente un cuarto).

· Chile de de árbol (depende de cuánto te quieras enchilar, generalmente 4 ó 5 son suficientes).

Modo de preparación:

· En un comal pones a asar el jitomate y los chiles.

· Le quitas las ramitas y la parte negrita al jitomate para evitar que amargue.

· Lo metes a la licuadora, lo mueles, pero no demasiado para que salga una salsa estilo molcajete.

· Listo para enchilarte.